Народ! Подскажите, пожалуйста, видит ли владелец хостинга, а именно сервера, пароль , например моей админ-панели?! И может ли поменять пароль без моего ведома? Я сейчас не про вопросы нравственности, а про технические возможности! Это реально или нет?

Достаточно знать, где хранится пароль, и как он зашифрован. В большинстве случаев это стандартное md5 шифрование. Админка не исключение. Учитывая, что прав у Вашего хостера больше чем у Вас, то он может все это сделать. Разобраться, что и где я думаю, особой сложности нет.

construktor, благодарю за информацию!

Примите во внимание, что код открыт, а значит разбираясь в php можно делать все что хочешь.

Насколько я знаю, в php понятие закрытого кода, по большому счету не существует.